Og'izda tishlar ovqatni mexanik maydalaydi, so‘lak esa ovqatni namlaydi va fermentlar (amilaza) yordamida uglevodlarni parchalashni boshlaydi. Hazm qilish jarayoni markaziy nerv tizimi, avtonom nerv tizimi va endokrin tizim tomonidan muvofiqlashtiriladi. Hazimlanish jarayonini boshqarilishi.