Yog'da eruvchi vitaminlar A, D, E va K vitaminlaridan iborat. A vitamini ko'rish va immunitet uchun muhim. D vitamini suyaklar salomatligi uchun kaltsiyni sozlashda ishtirok etadi. E vitamini antioksidant xususiyatlarga ega bo'lib, hujayra membranalarini himoya qiladi. K vitamini qonni ivishida asosiy rol o'ynaydi. Bu vitaminlar yog'lar orqali aniqlanib, organizmda uzoq muddat saqlanishi mumkin