Vitaminlar odam organizmi uchun muhim bo'lgan organik moddalar bo'lib, ularni oziq-ovqat orqali olish kerak. Ular 13 ga yaqin turga bo'linadi: A, C, D, E, K va sakkizta B guruhi vitaminlari (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12). Vitamin A ko'rish uchun, B vitaminlari energiya ishlab chiqarish va nerv tizimi uchun muhim, C vitamini immunitet tizimini mustahkamlash va yara bitishi uchun zarur. D vitamini suyaklar uchun foydali, E vitamini antioksidant rolini bajaradi, K vitamini esa qon ivishini tartibga soladi. Har bir vitaminning o'rtacha talabi va ehtiyoji turli insonlar uchun farq qiladi