Vitaminlar inson organizmi uchun zarur bo‘lgan organik birikmalardir. Ular quyidagi turlarga bo‘linadi: A vitamini (retinol), ko‘rish va immunitetni qo‘llab-quvvatlaydi; B guruhi (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12), energiya ishlab chiqarish va hujayra funksiyalari uchun muhim; C vitamini (askorbin kislotasi), antioksidant xususiyatlarga ega va kollagen sintezini qo‘llab-quvvatlaydi; D vitamini, suyak salomatligi uchun kerak; E vitamini (tokoferol), antioksidant va hujayra membranalarini himoya qiladi; K vitamini, qon ivishiga yordam beradi