Uglevodlar – tabiatda uglerod(IV) oksid va suvdan xosil boʼladigan, kimyoviy tabiati boʼyicha karbonil va gidroksid guruxlarini tutgan geterofunktsional birikmalar. Ular ozuqa moddalarning asosiy tarkibiy qismi va metabolizm jarayonida energiya manbai boʼlib xizmat qiladi