Uglevodlar barcha o‘simlik va hayvon organizmlarining to‘qimalari va hujayralari tarkibiga kiradi. Uglevodlar - uglerod, kislorod, va vodoroddan tashkil topgan murakkab moddalardir. Odam organizmida turli vazifalarni bajaradi. Ularning tarkibi, tuzilishi va xossalari bir-biridan farq qiladi