Organizmdagi jami temir miqdori oʻrtacha erkaklarda 3–4 g, ayollarda 2–3 g. Kundalik soʻriladigan temir 1–2 mg, tavsiya etilgan isteʼmol erkaklarda 8 mg/kun, reproduktiv yoshdagi ayollarda 18 mg/kun. Enterositlardan soʻrilish 10–20% atrofida; heme temir 15–35% soʻriladi, nonheme 2–20%. Temirgiotransport transferrin orqali, toʻyinganlik 20–50%. Zaxira ferritin darajasi erkaklarda 30–300 ng/ml, ayollarda 15–150 ng/ml. Hepcidin jigar tomonidan ishlab chiqarilib temir absorpsiyasi va chiqarilishini regulyatsiya qiladi