Vitaminlar organizmda metabolik jarayonlarning ajralmas qismi bo'lib, uning normal faoliyatini ta'minlaydi. Ular ikki asosiy guruhga bo'linadi: suvda eruvchi va yog'da eruvchi vitaminlar. Ularning farmakokinetikasi organizmdagi so'rilish, taqsimlanish, metabolizm va chiqarilish jarayonlarini chuqur o'rganadi