Sut tarkibi asosiy to'rtta komponentdan iborat: suv, yog', oqsil va laktoza. Sutda o'rtacha 87% suv, 3-4% yog', 3-3.5% oqsil va 4.5-5% laktoza mavjud bo'ladi. Yog' miqdori sut turiga qarab o'zgarishi mumkin, masalan, qaymoqli sutda yog' miqdori yuqori bo'ladi. Oqsillar esa asosan kazein (taxminan 80%) va zardob oqsillari (taxminan 20%) shaklida bo'ladi. Sutda mineral moddalardan kaltsiy va fosfor ko'p uchraydi, ular suyak va tishlar mustahkamligi uchun muhimdir. Vitaminlar orasida esa A vitamini, B guruhi vitaminlari, D vitamini mavjud. Laktoza sut shakaridir va u sutning shirinligini beradi