Shirinlik chegarasi: ta'm kurtaklari tomonidan aniqlanishi mumkin bo'lgan shirin moddaning minimal konsentratsiyasi. Shirinlik intensivligi: saxaroza kabi mos yozuvlar standartiga nisbatan moddaning qabul qilingan shirinligi. Tatlandırıcı turlari: saxaroza (stol shakar) va mevalar kabi tabiiy tatlandırıcılar va shakardan ancha shirinroq, lekin ko'pincha achchiq ta'mga ega bo'lgan aspartam va saxarin kabi sun'iy tatlandırıcılar