Oziq-ovqat mahsulotlarining gigienasi, ya'ni oziq-ovqat xavfsizligi va tozaligi, sog'liqni saqlash uchun muhimdir. Jahon sog‘liqni saqlash tashkiloti ma’lumotlariga ko‘ra, har yili taxminan 600 million kishi ifloslangan oziq-ovqatni iste’mol qilish natijasida kasallanadi, bu esa 420 ming kishining hayotiga zomin bo‘ladi