Ovqatlanish sanitariyasi tamoyillari oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash uchun qoidalardan iborat. Ular oziq-ovqatni to'g'ri saqlash, tayyorlash va iste'mol qilishni o'z ichiga oladi. Oziq-ovqat mahsulotlarini 5°C dan past yoki 60°C dan yuqori haroratda saqlash zarur; bu mikroorganizmlar o'sishini sekinlashtiradi yoki to'xtatadi