Ovqatlanish gigienasining asosiy tamoyillari quyidagilarni o'z ichiga oladi: ovqatni tozaligini ta'minlash, qo'llarni doim yuvish, taomlarni tayyorlashda xom va pishgan mahsulotlar uchun kesish doskalari hamda pichoqlardan foydalanish zarur