Oshqozon shirasi tarkibi quyidagicha: Asosiy komponentlardan biri xlorid kislotasi bo‘lib, uning konsentratsiyasi taxminan 0.5% atrofida. Oshqozon shirasi pepsin fermentini ham o‘z ichiga oladi, u oqsillarni parchalashda muhim rol o‘ynaydi. Ureaza, lipaza kabi fermentlar ham mavjud. Oshqozon shirasi suyuqliklarning deyarli 97-99% suvdan iborat bo‘lib, u yog‘larni, oqsillarni va uglevodlarni hazm qilishga yordam beradi. Bikarbonat va shilimshiq moddalar oshqozon ichki qavatini kislotalardan himoya qilish uchun muhimdir. Oshqozon shirasi tarkibidagi komponentlar oshqozonning normal hazm qilish faoliyati uchun zarurdir