Osh tayyorlash texnologiyalari oʻzbek milliy taomlarining ajralmas qismlaridan biridir. Osh pishirishda asosan quyidagi tarkibiy qismlar ishlatiladi: goʻsht (odatda qoʻy goʻshti), sabzi, piyoz, guruch, vekshel va zarchava. Piyoz va goʻsht 30 daqiqa davomida qovuriladi, sabzi qoʻshilib, yana 15 daqiqa davomida pishiriladi