Aspergillus va Penicillium turlari sporalari tufayli paydo bo'ladi. Oldini olish: xamir va nonni tez sovutish, suv faoliyatini aw<0.90 qilish, saqlashda nisbiy namlikni 60% ostida ushlab turish, havo o'tkazmaydigan qadoqlash, kimyoviy choralardan 0.2–0.3% kalsiy propionat yoki sorbat kislota ishlatiladi