La cuisine provençale se caractérise par l'utilisation de produits frais et locaux, tels que l'huile d'olive, l'ail, le basilic, et les tomates. Les plats emblématiques incluent la ratatouille, la bouillabaisse et l'aïoli. La Provence est aussi connue pour ses herbes de Provence, mélange d'origan, thym et romarin. Les olives jouent un rôle central, avec plus de 20 variétés cultivées