Санитар гигиеник жихатдан консерва махсулотларини сифатини назорат қилиш. Озик овкатларни консервалаш ривожланиши озик овкатларни мавсумий такчиллигини камайтириб, йил давомида озик моддаларини айникса турли мева ва сабзовотлар, шунингдек уларнинг шарбатларини узлуксиз таъминлаш имкониятини беради