Ovqatning organizm tomonidan qabul qilinishi, parchalanishi va so'rilishi jarayonini ifodalaydi. Oshqozon-ichak traktida sodir bo'lib, og'izdan boshlanadi. Fermentlar, oshqozon shiralari yordamida uglevod, oqsil va yog'lar parchalanadi. Qoldiqlar chiqariladi.