Goʻsht mahsulotlarining sanitariya qoidalari gigiyenik talablarga qaratilgan boʻlib, ular mahsulotning xavfsizligi va sifatini ta’minlashga yordam beradi. Goʻshtni saqlashning optimal harorati 0-4 °C, muzlatilgan holda esa -18 °C dan past boʻlishi kerak