Sanitariya qoidalari va muvofiqligi reja "Oshxona dizayni va jarayoni" temasi, sanitariya dizayni oziq-ovqat xavfsizligi qoidalariga rioya qilgan holda, o'zaro ifloslanishning oldini oladi. Gigiena protokollari, shu jumladan qo'l yuvish joylari va chiqindilarni yo'q qilish, tozalikni saqlash uchun muhimdir