Botulizm Clostridium botulinum bakteriyasi tomonidan ishlab chiqariladigan zaharli toksin sabab bo'ladi. Ushbu bakteriya kislorodsiz muhitlarda tarqaladi va ko'pincha konserva mahsulotlari, yaxshi saqlanmagan go'sht, baliq yoki qaynatilmagan sabzavotlarda uchraydi