Avitaminoz va gipovitaminozlar inson organizmi uchun zarur vitaminlarning yetishmasligi holatidir. Avitaminoz to'liq vitamin yetishmasligini bildiradi va odatda kasalliklarni keltirib chiqaradi. Gipovitaminoz esa qisman yetishmovchilikni anglatadi va tez-tez uchrab turadi. Asosiy vitaminlar: A, B, C, D, E, K. Ushbu vitaminlarning yetishmasligi turli kasalliklar va noqulayliklarga olib kelishi mumkin