Qadimgi O'rta Osiyo oshxonalari asosan o'sha davrda mavjud bo'lgan mahsulotlar va taomlar bilan ajralib turgan. G'allachilik, xususan bug'doy, arpa va tariq yetishtirish muhim ahamiyatga ega edi. Osh, somsa va non kabi taomlar turli variantlarda tayyorlangan. Sabzavotlar, sut mahsulotlari va qurut (quruq pishloq) ko'p iste'mol qilingan