O‘zbek milliy taomlarining kelib chiqishi va tarixiy ildizlari xalqning yashash tarzi, iqlimiy sharoitlari va madaniy merosi bilan bog'liq. Qadimdan dehqonchilik va chorvachilik bilan shug‘ullanish ovqatlanish madaniyatiga ta’sir ko‘rsatgan, non va don mahsulotlari asosiy o'rin tutgan