Ular organizmda turli xil funktsiyalarni bajaradilar, shu jumladan fermentativ kataliz, transport, tuzilish va himoya. Oqsillarning tuzilishi ularning funktsiyasini belgilaydi va oqsilning tuzilish darajalari uning murakkabligi va xususiyatlarini tushunishga yordam beradi