Monosaharidlar eng sodda uglevodlar, umumiy formulasi (CH2O)n bo‘lgan poligidroksi aldehid yoki ketonlar. Karbon soniga ko‘ra: triozalar, tetrozalar, pentozalar, heksozalar. Funksional guruhga ko‘ra: aldosalar va ketosalar. Xususiyatlari: suvda yaxshi eriydi, shirin ta’mga ega, optik faol, siklik (furanoz va piranoz shakllari) va ochiq zanjir izomeriyalari mavjud, oksidlanish-reduksiyaga kirishadi, ko‘p hollarda reduktor xususiyatga ega, ester va glikozid bog‘lanmalar hosil qiladi