Suv rangsiz, ta'msiz, hidsiz, tiniq suyuqlikdir. Hid bilan ta'mni suvga unda erigan qo'shimchalar beradi. Suvning ko'p fizik xossalari va o'zgarishxarakteri o'ziga xos bo'lib, tegishli holatlar uchun anomal bo'lib hisoblanadi