Eruvchanlik bir moddani berilgan harorat va bosimda maʼlum miqdorda erituvchida eriy oladigan maksimal massa yoki mol miqdori sifatida taʼriflanadi. Asosiy tushunchalar: erituvchi, eriydigan modda, toʻyingan eritma (maksimal eruvchanlikka yetgan), notoʻyingan eritma, ortiqcha toʻyingan eritma