Ushbu taqdimot vitaminlarning biokimyoviy roli, kimyoviy tuzilishi, inson organizmiga ta'siri va ularning xilma-xilligini qamrab oladi. Vitaminologiya fani va vitamin yetishmasligidan kelib chiqadigan kasalliklar (singa, beri-beri) tarixi ham yoritilgan.