Vitaminlar tasnifi turli guruhlarga bo'linadi. Asosiy vitaminlar ikkita katta guruhga ajratiladi: suvda eruvchi vitaminlar va yog'da eruvchi vitaminlar. Suvda eruvchilar qatoriga B-kompleks vitaminlari va vitamin C kiradi. Yog'da eruvchilar asosan A, D, E va K vitaminlaridir. B-kompleks vitaminlar ko'p turlarga ega: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niatsin), B5 (pantoten kislotasi), B6 (piridoksin), B7 (biotin), B9 (folat) va B12 (kobalamin). Har bir vitamin inson organizmi uchun muhim biologik funksiyalarni bajaradi, shu sababli ularni etarlicha miqdorda iste'mol qilish zarur hisoblanadi