Витамин К играет ключевую роль в процессе коагуляции крови, обеспечивая синтез протромбина и других факторов свертывания в печени. Дефицит витамина К может привести к повышенной кровоточивости и геморрагическим синдромам. Суточная потребность в витамине К для взрослых составляет около 90 мкг для женщин и 120 мкг для мужчин. Он также участвует в метаболизме костной ткани, способствуя синтезу остеокальцина, белка, необходимого для нормальной минерализации костей