Urug'kurtakda embrion, endosperm va boshqa oziq moddalari mavjud bo'lib, ular o'simlikning o'sishi uchun muhimdir. Urug'kurtakning o'lchami va shakli o'simlik turiga qarab o'zgaradi; ba'zi urug'lar millimetrdan kichik bo'lishi mumkin, boshqalari esa bir necha santimetr uzunlikda bo'lishi mumkin