Uglevodlar inson organizmi uchun asosiy energiya manbai hisoblanadi. Ular kunlik kaloriyali iste'molning taxminan 45-65% ni tashkil qilishi kerak. Uglevodlar glyukoza ko‘rinishida energiya beradi, bu esa miya, mushaklar va boshqa to‘qimalarning vazifalarini bajarishi uchun zarurdir