Oqsillar aminokislotalarning polimerlari bo‘lib, monomerlar peptid bog‘lari orqali birikadi. Biologiyada 20 standart aminokislota mavjud. Oqsillarning tuzilishi 4 darajaga bo‘linadi: bosh, ikkilamchi, uchlamchi va to‘rtlamchi. Tuzilishning o‘zaro bog‘lanishi ularning funksiyalarini belgilaydi