Retsept tahlili va baholash usullari oziq-ovqat sanoatida muhim ahamiyatga ega. Ushbu usullar yordamida mahsulotning sifati va xavfsizligi aniqlanadi. Tahlil jarayonida ingredientlarning miqdori, ovqatning kaloriya miqdori va uning oziqaviy qiymati baholanadi