Oziqa muhitlari — mikroorganizmlarning o'sishi, ko'payishi va metabolik faoliyatini ta'minlaydigan fizik-kimyoviy va organik komponentlardan tashkil topgan sun'iy yoki tabiiy substratlar. Asosiy vazifalari: Mikroorganizmlarni selektiv o'stirish, identifikatsiya qilish, ozuqa, mineral va vitamin talablarini qondirish, o'sish kinetikasi va koloniya morfologiyasini ta'minlash, patogenlik va toksin ishlab chiqarishni aniqlash, biotexnologik mahsulotlar hosilini ko'paytirish