Ushbu taqdimot oziq-ovqat xavfsizligi muammolarini ko'rib chiqadi, shu jumladan mikroorganizmlar, pestitsidlar, kimyoviy qoldiqlar va ogʻir metallar bilan ifloslanish. Mikroorganizmlar keltirib chiqaradigan kasalliklar, ularning turlari va yuqish manbalari ham tushuntirilgan.