Oziq-ovqat gigiyenasi mikroorganizmlar va ifloslanishni kamaytirish uchun shaxsiy va atrof-muhit tozaligi, toza suv va asboblarni ta'minlash, xom va tayyor mahsulotlarni ajratish, to'g'ri harorat nazorati va saqlashni o'z ichiga oladi