Oshqozon osti bezi, yoki pankreas, qorin bo‘shlig‘ining orqa qismida joylashgan muhim ichki organlardan biri hisoblanadi. Uning uzunligi o‘rtacha 15-20 sm, kengligi esa 3-5 sm atrofida. Organ bosh, tana va dum qismidan iborat. Oshqozon osti bezi ovqat hazm qilish tizimida muhim rol o‘ynaydi, chunki u fermentlar va gormonlar ishlab chiqaradi. Fermentlar yeyilgan oziq-ovqat mahsulotlarini parchalaydi, gormonlar esa qondagi glyukoza darajasini nazorat qiladi. Oshqozon osti bezi qorin aortasi va vena kava orqasida, oshqozonning ostida joylashgan. Uning og‘irligi taxminan 70-100 grammdir