Oqsillar katabolizmi proteinlarning aminokislotalarga parchalanishi. Jarayon oshqozon-ichak traktida boshlanib, proteazlar yordamida amalga oshiriladi. Aminokislotalar energiya yoki yangi oqsillar sintezi uchun ishlatiladi. Ammoniy ionlari ureatsiklda urea shaklida chiqariladi