Oqsillar va peptidlar aminokislotalardan tashkil topgan bo'lib, ular kimyoviy tuzilishi jihatidan azot, uglerod, vodorod va kislorod atomlaridan iborat. Oqsillar uzun polimer zanjirlar hosil qiladi va odatda 20 turdagi aminokislotalardan iborat. Peptidlar esa nisbatan qisqa aminokislota zanjirlariga ega bo'lib, odatda 2-50 aminokislotadan tashkil topadi. Oqsillar va peptidlar peptid bog'lari orqali birlashgan aminokislotalardan hosil bo'ladi