Moddalar almashinuvi iste'mol qilinadigan turli ovqat moddalari birikmalarining organizmga tushishidan boshlab, toso'nggimahsulotlar sifatida undanchiqarilishigachabo'lganfiziologik-kimyoviyjarayonlarning majmuasidir. Organizm o'z hayot faoliyatining turli jarayonlari, energetik almashinuvlar pirovardidamolekulyardarajada amalga oshadi