Mikroorganizmlar biokimyoviy jarayonlar orqali turli molekulalarni sintez qilish va parchalashadi. Ular metabolizm jarayonida murakkab organik moddalarni oddiyroq birikmalarga aylantiradi. Fermentlar mikroorganizmlarda katalizator sifatida ishlaydi, bu esa energiya ishlab chiqarish va saqlash jarayonlarini tezlashtiradi