Lipidlar-tirik organizmlar to‘qimalari tarkibidagi quyi molekulyar organik birikmalar bo‘lib, asosan, triglitseridlar, ya’ni glitserinning murakkab efirlari hamda turli yog‘ kislotalaridan iborat. Ular suvda erimaydi, lekin organik erituvchilarda yaxshi eriydi