Lipidlar — yuqori yogʻ kislotalari, spirtlar yoki aldegidlarning hosilalaridir. Kimyoviy tarkibiga koʻra oddiy (yog'lar, mumlar) va murakkab (fosfolipidlar, glikolipidlar) sinflarga boʻlinadi. Ular organizmda lipazalar taʼsirida fermentativ gidrolizga uchraydi