Fermentlar (enzimlar) — hayvon, oʻsimlik va bakteriyalarning tirik hujayralaridagi oqsilli katalizatorlar. Ular maxsus xususiyatlari va kimyoviy reaksiyalarni tezlashtirishi bilan odatdagi katalizatorlardan farqlanadi va kimyoviy reaksiyalarning faollanish energiyasini pasaytiradi