Fermentlar — bu biologik katalizatorlar bo‘lib, kimyoviy reaksiyalarni tezlashtiradi. Ular tirik organizmlarda muhim rol o‘ynaydi. Asosiy ferment turlari quyidagilardir: oksidoreduktazalar, transferazalar, gidrolazalar, liyazalar, izomerazalar, ligazalar