Aminokislota skori taʼrif: bu sinov proteinidagi muhim aminokislotalar miqdorining referent protein (FAO/WHO yoki tuxum)dagi mos miqdorga nisbati ×100 orqali ifodalanadi. Formula: (mg muhim AA/g sinov protein ÷ mg mos AA/g referent protein) ×100. Ahmiyati: oqsil sifatini baholash, cheklovchi aminokislotni aniqlash, parhez rejalashda dozalash, ozuqa va sanoat standartlariga rioya qilish, o‘sish va taʼmirlash, immun funksiyalar uchun yetarlilikni aniqlash