Energiya almashinuvi organizmda moddalar va energiyaning doimiy aylanish jarayonidir, bu tirik hujayralarning hayotiy faoliyatini ta'minlaydi. Ovqatdan olingan oziq moddalar hujayralarda energiyaga aylanadi (ATP shaklida) va organizmning o'sishi, rivojlanishi hamda salomatligi uchun muhimdir.